Краковский творожный торт

Опубликовано 09 Сен 2012 
Рубрики: Печем торты

Предлагаю испечь «Краковский» торт из творога — рецепт вполне доступен, а результат вас порадует. Но не то, чтобы он и совсем простой, ведь торт получается шикарный. 🙂

Нам понадобится для песочного теста:

Для творожной начинки:

Для украшения:

  • сахарная пудра — 1 пакетик, и/или:
  • тертый шоколад — граммов 50-70 — на ваше усмотрение.

Приготовление теста

Просеиваем муку. Добавляем в нее порубленное сливочное масло и сахар. Мука должна быть выложена горкой на листе или приспособленном рабочем столе. В середине горки делаем углубление и вливаем в него взбитые желтки, сметану, всыпаем ванильный сахар и соль.

Вымешиваем тесто руками до однородного состояния. Формуем шар и убираем в пищевой пленке в холодильник примерно на полчаса.

Начинка

Творог пропускаем через мясорубку или разминаем с помощью блендера.

Масло растираем тщательно с сахаром и 6-ю желтками. Постоянно перемешивая, добавляем в смесь творог — по 1 столовой ложке. Постепенно творожная смесь должна стать гладкой.

6 белков взбиваем миксером до образования пены. Аккуратно соединяем белковую пенку с творожной массой. Добавляем лимонную эссенцию и слегка перемешиваем.

Выпечка

Достаем тесто из холодильника и делим пополам. Половину раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Печем до золотистого цвета.

Остужаем корж, выкладываем на него творожную начинку, накрываем второй половиной раскатанного теста. Выпекаем при 150-160 градусах около 50 минут.

Остывший торт украшаем сахарной пудрой сверху, шоколадной крошкой — по бокам. Или как фантазия подскажет. Думаю, Краковский торт из творога, рецепт которого мы освоили, будет не самым редким гостем на вашей кухне.

Понравилась статья? Сохраните себе на страничку в любимой социальной сети:

Оставьте свое мнение, пусть его увидят ваши друзья:

ВКонтакте

На FaceBook

Комментарии

2 комментария на «Краковский творожный торт»

  1. Рамзия 27 Апр 2013 13:56

    Елена, для меня целый кг творога — много. Наверно, можно взять и поделить вес всех ингредиентов на 3? 300 г творога и муки получится 80 г…

  2. admin 27 Апр 2013 14:02

    Конечно, Рамзия, можно поделить, ведь все дело — в пропорциях. А муки и не надо много.

Оставьте свой отзыв




Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha

↓